Inspections régulières et application des lignes directrices émises par BioHellas, vérifications ponctuelles sur le terrain, sur les olives et l'huile d'olive.
Apprentissage des techniques de taille et amélioration de la qualité de l'huile d'olive grâce à l'utilisation (l'un des premiers en Grèce) de paniers rigides pour le stockage des olives fraîchement récoltées.